Cookies Noir et Noix

Recette dégautée dans l'émission de Julie Andrieu "Fourchette et sac à dos"!!!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 blancs d'oeufs
• 400 g de sucre glace
• 60 g de cacao non sucré
• 1/2 c. à c. de sel
• 180 g de cerneaux de noix 

Préparation :

• Préchauffez votre four à 160°
• Concassez les noix et placez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées

• Battez les blancs d'oeufs avec le sucre glace, le cacao et le sel sans trop délayer la préparation
• Incorporez rapidement les noix
• Réservez au réfrigérateur 30 min

• Formez des boules de pâte et placez les sur la plaque en les espaçant d'une dizaine de centimètres
• Enfournez les cookies 14 min
• Sortez les immédiatement et placez la feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail afin de les laisser refroidir