Gâteau Choco Nougat Framboises

Gâteau inspirée de la fabuleuse recette de Mamina 

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 200g de biscuits roses de reims
• 80g de beurre doux
• 200g de nougat blanc
• 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 4 blancs d'oeufs
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 1 pincée de sel
• 300g de framboises fraîches

Matériel:

• 1 moule à manqué
• 1 mixeur

Préparation:

• Mixez les biscuits et mélangez les au beurre fondu
• Tapissez le moule à manqué de vos biscuits et tassez le
• Réservez 30 min à 1 h au réfrigérateur

• Au bain-marie, faites fondre le nougat coupé en morceaux avec la crème fraîche
• Lorsque la texture est bien homogène, versez votre crème de nougat sur vos biscuits et réservez à nouveau 1h

• Au bain marie, faites fondre votre chocolat noir
• Montez vos blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, bien fermes
• Incorporez vos blancs en neige à votre chocolat en 3 ou 4 fois, délicatement, de manière à ne pas cassez les blancs
• Lorsque vous obtenez une mousse bien lisse et homogène, versez sur votre crème de nougat refroidi et réservez à nouveau 2h

• Dressez vos framboises fraîches sur la mousse et dégustez!!!

Un petit conseil: ce dessert est encore meilleur lorsqu'il a passé la nuit au frais!! Donc n'hésitez pas à le préparer la veille!