Ingrédients (pour 4/6 personnes):

• 250 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 2 fruits de la passion
• 1 verre de jus de mangue
• Biscuits à la cuillère

Préparation:

• Séparer les jaunes d'oeufs des blancs
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
• Vider les fruits de la passion et les ajouter au mélange
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement
• Dans un plat disposer une rangée de biscuits à la cuillère préalablement tremper dans le jus de mangue
• Recouvrer avec la crème
• Recommancer pour finir par une couche de crème
• Réaliser ce dessert la veille afin de le laisser reposer au moins 12H au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4/6 personnes):

• 250 g de mascarpone
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 paquet de spéculoos
• 1tasse de café froid

Préparation:

• Séparer les jaunes d'oeufs des blancs
• Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
• Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement
• Dans un plat disposer une rangée de speculoos imbibés de café
• Ajouter un peu de spéculoos concassés
• Recouvrer avec la crème
• Recommencer et finir par une couche de crème
• Réaliser ce dessert la veille afin de le laisser reposer au moins 12H au réfrigérateur
• Avant de servir saupoudrer de spéculoos concassés